Menus

• Carpaccio de Black Angus avec salade épicée, pignons de pin, échalotes, fromage parmesan, mayonnaise truffée et sirop de balsamique
• Veau à la milanaise avec mayonnaise au thon, frisée espagnole, câpres et oignon rouge
• Sélection de jambons européens, chutney de melon et sirop de porto
• Combination de saumon fumé écossais et tartare de saumon avec chutney de concombre et crème de raifort
• Salade caprese de mozzarella de bufala, tomate pomodori, pignons de pin, huile d'olive, sel de mer, poivre noir moulu et pesto de basilic
• Salade de brie frit croustillant, noix confites, divers accents de légumes du Westland et sirop de balsamique au miel
• Salade d'aubergine rôtie, courgette, poivron, oignon vert, laitue fine et vinaigrette au citron et piment
• Salade de quinoa avec raisins secs, noisettes, courge rôtie et confiture de poivron

• Brandade de morue, jeunes épinards, carottes confites et échalotes avec des poffertjes de pommes de terre épicées
• Chunks de saumon grillé avec paksoi, pousses de soja, chou chinois et sauce hoisin
• Rouget rôti avec sauce méditerranéenne et endive cuite sous vide
• Bavette Black Angus, chou vert braisé, oignons confits, champignons frits et sauce au poivre
• Veau confit puis sauté, garni d'endive cuite sous vide, de purée de pommes de terre et de jus de figue 
• Curry rouge avec pois chiches, pousses de soja, pleurotes et riz pandan épicé
• Asperges vertes gratinées, tomate rôtie et aubergine épicée provençale
• Combinaison de ratatouille française classique, risotto italien et champignon farci de mozzarella

Avec les plats principaux, nous servons des frites de terroir et de la mayonnaise

• Gâteau au chocolat chaud avec glace au chocolat blanc et sauce vanille
• Panna cotta aux cerises amarena
• Crème brûlée parfumée à l'anis étoilé
• Strudel aux pommes chaud avec sauce vanille
• Glace à la vanille avec sauce au chocolat chaud et crème chantilly

Le menu peut éventuellement être élargi avec une soupe en entrée (€ 5,- p.p.)

• Soupe de potiron rôtie avec crème de truffe
• Soupe de moutarde mousseuse de deux types de moutarde avec croûtons et crème fraîche
• Soupe tomate italienne avec basilic et estragon
• Velouté de céleri-rave avec champignons sauvages rôtis
• Soupe de poulet légèrement épicée servie avec bánh bao et diverses garnitures