Menu's

Voor gezelschappen vanaf 30 personen kunt u zelf een menu samenstellen voor uw genodigden, hierbij kunt u bij elke gang een keuze maken uit twee gerechten. Voor jonge gasten en voor gasten met een dieet maakt onze keukenbrigade een aangepast menu.

Wij kunnen voor uw specifieke gelegenheid ook menukaarten maken voor € 2,00 per stuk die worden voorzien van de door u gekozen tekst. Natuurlijk kan een menu ook volledig naar uw wensen worden samengesteld.

Vraag een vrijblijvend gesprek aan

Menu's € 41,50 p.p.

Voorgerechten

Carpaccio van Black Angus met kruidige salade, pijnboompitjes, sjalotten, Parmezaanse kaas, truffel mayonaise en Balsamico stroop
Italiaanse kalfsfricandeau met tonijn mayonaise, Spaanse frisée, kappertjes en rode ui
Selectie van Europese Hammen, meloen chutney en port stroop
Combinatie van Schotse gerookte zalm en tartaar van zalm met komkommer chutney en mierikswortel crème
Salade caprese van buffel mozzarella, pomodori tomaat, pijnboompitten, olijfolie, zeezout, gemalen zwarte peper en basilicum pesto
Salade van krokant gefrituurde brie, gesuikerde walnoot, diverse Westlandse groente accenten en honing-Balsamico stroop
Salade van geroosterde aubergine, courgette, paprika, bosui, fijne sla en dressing van citroen en chilipeper
Quinoa salade met rozijnen, hazelnoten, geroosterde pompoen en paprika jam

Hoofdgerechten

Brandade van kabeljauw, jonge spinazie, gekonfijte wortel en sjalotten met kruidige aardappel poffertjes
Gegrilde zalm chunks met paksoi, taugé, Chinese kool en hoisinsaus
Geroosterde roodbaars met Mediterrane saus en sousvide gegaarde witlof
Black Angus bavet, gebraiseerde groene kool, gekonfijte ui, gebakken champignons en pepersaus
Gekonfijte en daarna gebakken kalf sukade, gegarneerd met sousvide gegaarde witlof, aardappel mousseline en vijgen jus
Rode curry met kikkererwten, taugé, oesterzwammen en kruidige pandan rijst
Gegratineerde groene asperges, gepofte tomaat en Provençaals gekruide aubergine
Combinatie van klassieke Franse ratatouille, Italiaanse risotto en een gevulde paddenstoel met mozzarella

Bij de hoofdgerechten serveren wij oer-frieten en mayonaise

Desserts

Warm chocoladetaartje met wit chocolade ijs en vanillesaus
Panna cotta met amarena kersen
Crème brûlée geparfumeerd met steranijs
Warme appelstrudel met vanillesaus
Vanille-ijs met warme chocoladesaus en slagroom

Uitbreiden met soep

Het menu is eventueel uit te breiden met soep vooraf (€ 5,- p.p.)

Geroosterde pompoensoep met truffelcrème
Schuimige mosterdsoep van twee soorten mosterd met croutons en crème fraîche
Italiaanse tomatensoep met basilicum en dragon
Knolselderij velouté met geroosterde bospaddenstoelen
Licht pikante kippensoep geserveerd met bánh bao en diverse garnituren