# Menus

Menus Pour des groupes à partir de 30 personnes, vous pouvez composer vous-même un menu pour vos invités, avec un choix de deux plats pour chaque service. Pour les jeunes invités et pour les invités ayant un régime alimentaire, notre brigade de cuisine prépare un menu adapté. Nous pouvons également créer des cartes de menu pour votre occasion spécifique à € 2,00 chacune, équipées du texte de votre choix. Bien sûr, un menu peut également être entièrement composé selon vos souhaits. Menus € 41,50 p.p. Entrées Carpaccio de Black Angus avec salade épicée, pignons de pin, échalotes, fromage parmesan, mayonnaise truffée et sirop de balsamique Veau à la milanaise avec mayonnaise au thon, frisée espagnole, câpres et oignon rouge Sélection de jambons européens, chutney de melon et sirop de porto Combination de saumon fumé écossais et tartare de saumon avec chutney de concombre et crème de raifort Salade caprese de mozzarella de bufala, tomate pomodori, pignons de pin, huile d'olive, sel de mer, poivre noir moulu et pesto de basilic Salade de brie frit croustillant, noix confites, divers accents de légumes du Westland et sirop de balsamique au miel Salade d'aubergine rôtie, courgette, poivron, oignon vert, laitue fine et vinaigrette au citron et piment Salade de quinoa avec raisins secs, noisettes, courge rôtie et confiture de poivron Plats principaux Brandade de morue, jeunes épinards, carottes confites et échalotes avec des poffertjes de pommes de terre épicées Chunks de saumon grillé avec paksoi, pousses de soja, chou chinois et sauce hoisin Rouget rôti avec sauce méditerranéenne et endive cuite sous vide Bavette Black Angus, chou vert braisé, oignons confits, champignons frits et sauce au poivre Veau confit puis sauté, garni d'endive cuite sous vide, de purée de pommes de terre et de jus de figue Curry rouge avec pois chiches, pousses de soja, pleurotes et riz pandan épicé Asperges vertes gratinées, tomate rôtie et aubergine épicée provençale Combinaison de ratatouille française classique, risotto italien et champignon farci de mozzarella Avec les plats principaux, nous servons des frites de terroir et de la mayonnaise Desserts Gâteau au chocolat chaud avec glace au chocolat blanc et sauce vanille Panna cotta aux cerises amarena Crème brûlée parfumée à l'anis étoilé Strudel aux pommes chaud avec sauce vanille Glace à la vanille avec sauce au chocolat chaud et crème chantilly Élargir avec de la soupe Le menu peut éventuellement être élargi avec une soupe en entrée (€ 5,- p.p.) Soupe de potiron rôtie avec crème de truffe Soupe de moutarde mousseuse de deux types de moutarde avec croûtons et crème fraîche Soupe tomate italienne avec basilic et estragon Velouté de céleri-rave avec champignons sauvages rôtis Soupe de poulet légèrement épicée servie avec bánh bao et diverses garnitures